Мясо в фольге в духовке

Блюда из мяса Кулинар 12 апреля 2016 г. 4

Мясо в духовке, причем любое: свиное или говяжье, получается всегда выигрышным вариантом, особенно, если готовить его в фольге, которая сохраняет весь сок.

1. Желательно использовать постную говядину, в которой меньше всего жира. Итак, промываем мясо под прохладной водой.

2. В небольшой посуде перемешиваем все специи, указанные в данном рецепте: красный молотый перец, соль и специи для мяса. Такие обычно уже продаются в магазинах, но вы можете добавить совершенно любые, на свое усмотрение.

3. При помощи пресса следует раздавить чеснок. Если у вас такого не имеется, то вполне можно его очень мелко покрошить, при помощи обычного кухонного ножа. 4. Мясо следует натереть специями, причем очень тщательно, чтобы их вкус и аромат, затем, равномерно распределился по его поверхности, и был однородным.

5. В небольшие разрезы, которые следует сделать в мясе, выкладываем чеснок. Он придаст готовому блюду не только вкус, но и оригинальный аромат.

6. Мясо следует спрыснуть лимонным соком и оставить примерно на 20-30 минут, чтобы он впитался.

7. Как только истечет необходимое количество времени, заворачиваем мясо в фольгу. Старайтесь завернуть его как можно плотнее, иначе при приготовлении, сок просто вытечет и мясо будет менее сочным и более суховатым.

8. Мясо в фольге отправляем на противень, установим в духовом шкафу среднюю температуру. Оно не должно зажариваться, дайте ему распариться и не подгоняйте. На весь процесс запекания уйдет около полутора часов.

9. Как только истечет необходимое время, мясо можно вынимать из духовки, аккуратно развернуть (не забывайте о том, что фольга еще горячая, а ней может быть немного жидкости), нарезать и подавать к столу.

Сочное и вкусное запеченное мясо в духовке готово! Приятного аппетита!!!

С уважением, Ирина Геннадьевна.