Ореховые кексы в формочках в духовке, рецепт с фото

Очень нежные и воздушные ореховые кексы с кусочками шоколада своим необычным ароматом и вкусом могут порадовать всех любителей сладкой выпечки. Такое мягкое на ощупь и рыхлое по структуре лакомство очень легко испечь в домашних условиях, используя несколько мелких формочек из силикона. Но, если пожелаете, вы вправе испечь один кекс в большой форме. Для приготовления такого десерта годится как белый сахар, так и коричневый. Но, если вы пожелаете использовать сахар тростниковый, то кексы ваши будут иметь очень приятный карамельный привкус и слегка хрустящую «шапочку». Что касается орехов, то здесь вам тоже предоставляется право выбора по своему вкусу (или наличию). Это может быть как грецкий орех, так и арахис. Да и, если вы используете сразу два вида орехов, качество кексов от этого не пострадает, скорее, наоборот, выиграет.

Если вы используете не рассыпной сахар, а рафинад в кубиках, сложите его вместе с орехами в чашу блендера и перебейте в очень мелкую крошку. Если же у вас обычный сахарный песок, то измельчите орехи отдельно, а уже потом смешайте их со сладким ингредиентом.

Соедините жидкую яичную смесь с сухой ореховой. Затем всыпьте шоколадную крошку и хорошенько перемешайте. Шоколадную крошку вы можете получить несколькими способами: порубить плитку ножом на мелкие кусочки, потереть на терке или воспользоваться блендером.

Разложите очень вязкое тесто для кексов по формочкам, сверху бросьте по несколько орешков и отправьте в горячую (это обязательно) духовку на 35 минут. Наиболее приемлемая температура для выпекания мелких кексов – это 190 °C.

Готовую выпечку достаньте из духовки и, выложив на стол, дайте минут семь остыть.