Продукты дорожают, поэтому экономить всё сложнее Одно из правил здорового рациона — разнообразие. Эти трюки помогут покупать больше разных продуктов и получать достаточно питательных веществ. Питание — важная часть здорового образа жизни. Однако продукты в магазинах дешевле с каждым днем не становятся. «Доктор Питер» рассказывает, как можно сэкономить максимально. Диетолог Эмма Бардвелл уверена: здоровое питание не должно стоить целое состояние. Если вы планируете свой рацион в условиях ограниченного бюджета, есть трюки, которые помогут вам и сэкономить, и сделать свое меню более сбалансированным и здоровым. В первую очередь Эмма советует обратить внимание на консервированные продукты: овощи, бобы, мясо и рыбу. Их можно купить сравнительно недорого. Такую еду можно приобрести по акциям и долго хранить. Кроме того, найти консервы можно абсолютно в любом магазине. Бардвелл отмечает: в консервах пользы не меньше, чем в свежих продуктах. Например, обратите внимание на фасоль. Она богата белком и клетчаткой, которая так важна для работы нашего ЖКТ. Стоит держать на кухне и консервированные помидоры. В них даже больше, чем в свежих томатах, содержится ликопина — антиоксиданта, который помогает контролировать давление и даже снижает риск рака кожи. Не забудьте прикупить и кукурузу. В ней мало жира и много сложных углеводов. Еще один практичный вариант — консервированный тунец. В одной баночке может быть до 30 г белка. А еще консервированный тунец содержит селен, витамины B2 и B6. Диетолог рекомендует всегда держать свой морозильник наполненным. Многие люди думают, что в замороженных продуктах остается слишком мало питательных веществ и витаминов. Однако Бардвелл отмечает: это неправда. Довольно часто овощи и фрукты сохраняют полезные свойства в замороженном виде, если их не подвергали предварительной обработке и не хранили слишком долго на полках в супермаркете. Замороженные продукты дешевле стоят, пишет издание Daily Mail. А еще с помощью морозильника вы можете сохранять сезонные продукты и затем экономить в зимнее время, когда свежие овощи и фрукты стоят дороже. Заморозку хорошо переживают и ягоды, и грибы, и зелень. Подробнее о том, как готовить пищу к заморозке и как грамотно размораживать заготовки, можно узнать здесь. Оптовые закупки помогают сэкономить много денег, особенно если вы нашли выгодное предложение. Не обязательно искать в магазине товары только от известных марок и брендов. Этот совет хорошо подойдет для продуктов длительного хранения, например круп, макарон из твердых сортов пшеницы, всё тех же консервов. Старайтесь при походе в магазин ориентироваться на цену за килограмм. Например, пачка фасованных огурцов весом в 700 г может стоить дороже, чем кило овоща на развес; пишите списки покупок, это поможет не купить лишнего в магазине. Кстати, посещать супермаркет лучше сытым; проверяйте сроки годности, чтобы не отравиться или не заплатить за продукт, который вскоре окажется в мусорке. Молоко долгое время считалось обязательным компонентом щадящей диеты. Действительно, оно на короткое время нейтрализует кислоту, но затем кальций стимулирует выработку гастрина, что приводит к кислотному рикошету и еще большей секреции соляной кислоты. Цельное молоко при гастрите с повышенной кислотностью может ухудшить состояние; сырые овощи и свежий хлеб механически травмируют воспаленную слизистую, поэтому делаем акцент на термически обработанных овощах: пюре, рагу, запеченных, которые при обострении переносятся хорошо; слизистые супы (овсяный, рисовый) — классика лечебного питания, так как действительно обволакивают стенки желудка, создавая защитную пленку. Аминокислоты, которые выделяются при варке мяса, дополнительно поддержат слизистую, главное — выбирать менее жирные куски, так как жир будет замедлять эвакуацию пищи из желудка.