Чеснок и лук к началу августа уже выкопаны, и самое время задуматься, как сохранить полученный урожай. Без правильной подготовки отправлять их на хранение не стоит. Важно не только качественно просушить лук и чеснок, но и создать определенные условия. Разбираемся во всех нюансах вместе с агрономом. Для того чтобы не потерять урожай чеснока и лука, нужно следовать трем главным правилам. Во-первых, качественно их просушить. Во-вторых, правильно подготовить к хранению. И, конечно, создать нужные условия по температуре и влажности. Как сушить чеснок и лук Чеснок нужно сушить, сохраняя корни, стрелку и листья в течение как минимум месяца после выкопки. «Чеснок сушат только вертикально, причем в тени в месте с хорошим проветриванием. В течение месяца будет идти отток питательных веществ от стрелки и листьев, — объяснила Людмила Шубина, агроном, кандидат сельскохозяйственных наук. — Лук же сушат на солнце, также сохраняя перо и корни. Как можно чаще выносите его из помещения на просушку». Важно, чтобы шелуха лука начала блестеть перед уборкой на постоянное место хранения. Как подготовить чеснок и лук к хранению Обрезать чеснок нужно только после полного пересыхания корневой шейки и пера. Сверху над головкой нужно оставить 3–4 сантиметра. В случае с луком стоит срезать только корни, а высохшее перо оставить. «Аккуратно оботрите от засохшей грязи головки и сортируйте урожай. Он должен быть здоровым, без пятен и повреждений, — напомнила агроном. — Не должно быть плесени и трещин». После финальной обрезки стоит еще на неделю отправить на сушку и чеснок, и лук в темном, но хорошо проветриваемом помещении, чтобы убедиться в целостности урожая. Как хранить чеснок и лук Хранить чеснок и лук можно в погребе или в квартире. Минимум за месяц до того, как первый урожай отправится на хранение, стены в погребе нужно побелить и убрать из помещения весь мусор. Все стеллажи либо тщательно помыть, либо заменить. При повышенной влажности на пол погреба можно высыпать свежие опилки. «Оптимальная температура для хранения — 0… +4 градуса. Влажность должна быть около 65–75%, не выше. Если будет выше, урожай начнет гнить, — предупредила Людмила Шубина. — Нельзя допускать и температуры ниже -3 градусов. В этом случае лук может подмерзнуть». Снизить влажность в погребе могут открытые ведра с крупным древесным углем или негашеной известью. Чеснок и лук можно хранить в ящиках или заплести их в косы с помощью перьев. Нельзя размещать чеснок и лук рядом с картофелем и свеклой, так как эти культуры активно испаряют влагу. Лучше поставить ящики на верхние полки или рядом с тыквами и кабачками. Хранить чеснок и лук в квартире лучше в самом прохладном месте, но не на балконе. Идеальная температура — около +18… +22 градусов. «Нельзя класть их в полиэтиленовые пакеты или заматывать без доступа воздуха. Не стоит хранить лук и чеснок в холодильнике, — объяснила специалист. — Не ставьте ящики рядом с плитой или батареями, в местах, где на них будут падать прямые солнечные лучи». Если всё же поставить ящики на балкон, температура не должна опускаться ниже 0 градусов. Лучше хранить урожай в кладовке или коридоре. «Чтобы чеснок не высыхал, можно „запереть“ влагу с помощью парафина. Нужно растопить на водяной бане свечу и опустить за хвостик по очереди головки чеснока. Такая защита не даст влаге быстро испаряться», — заверила специалист.