Американский тыквенный пирог: пошаговый рецепт с фото

Американский тыквенный пирог – это сладкая выпечка на основе из песочного теста с большим обилием нежной и яркой начинки из тыквенного пюре. Готовится он на самом деле очень легко и, несомненно, придется по вкусу всем любителям тыквы. В пирог, как правило, обязательно добавляют для аромата корицу, но помимо нее можно добавить по желанию ванилин, имбирь, кардамон, гвоздику или лимонную цедру. Попробуйте приготовить этот культовый американский десерт с вкусной и ароматной тыквенной начинкой. Любителям тыквы обязательно понравится.

Первым делом приготовим тесто. Для этого соединяем необходимое количество муки и сливочное масло.

Перетираем мучную массу руками до состояния мелкой крошки.

Добавляем в крошку яйцо, молоко и сахарный песок.

Перемешиваем все ингредиенты ложкой и начинаем руками замешивать тесто. Тесто получается нежное и приятное на ощупь, собираем его в шар, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильную камеру как минимум на 30 минут.

А в это время займемся приготовлением начинки. Взбиваем яйца и сахар.

Добавляем тыквенное пюре. Для этого тыкву нарезаем кусочками и запекаем в духовке или микроволновке до мягкости. У меня для этих целей уже имеется в холодильнике заранее приготовленное расфасованное тыквенное пюре. Мне осталось его только разморозить.

Кладем сметану, муку и корицу по вкусу.

Все перемешиваем до однородного состояния. Начинка готова.

Теперь достаем из холодильника тесто и распределяем его по форме для выпечки, делая руками высокие бортики. У меня была форма 26 см в диаметре.

Сверху на тесто выливаем всю начинку.

Запекаем пирог в заранее разогретой духовке при 180*С около 40 минут. Духовки у всех разные, поэтому через 30 минут его можно начинать проверять. Начинка ближе к концу должна загустеть.

Готовый пирог достаем из духовки и даем ему полностью остыть. После чего аккуратно извлекаем из формы.

Можно испечь этот американский тыквенный пирог в мультиварке, только перед началом выпечки положите в чашу две широкие полоски пергаментной бумаги (крест накрест). После сигнала полностью отсудите пирог в чаше и только потом вынимайте.

Американцы как правило украшают данный десерт взбитыми сливками, я же подавала его в неизменном виде. Тыквенный пирог получается нежным и ароматным и вкусен даже на следующий день. Хотелось бы отметить, что печь его желательно в твердой форме и лучше в разъемной, тогда извлечь его не составит особого труда. А если вам не нравится яркий выраженный вкус тыквы, то просто добавьте больше специй, но главное не переусердствуйте с ними.

С уважением, Оксана Чабан.