Бездрожжевой пшеничный хлеб с цельнозерновой мукой
Рецепт, описанный ниже – это бездрожжевой пшеничный хлеб с цельнозерновой мукой. Корочка у такого хлеба получается хрустящая, а мякиш очень ароматный.
Можете сразу включить духовку и оставить прогреваться до t = 180 °C.
Размешайте в кефире сахарный песок и соль до растворения крупинок. Добавьте соду, перемешайте.
В сухую миску просейте половину (или чуть больше) муки высшего сорта, смешайте ее с цельнозерновой и лимонной кислотой.
Теперь соедините мучную смесь с кефирной, добавьте масло. Замесите тесто, подсыпая оставшуюся муку.
Оно будет немного липнуть к столу и рукам – это нормально. Скатайте тесто в колобок, придайте желаемую форму, уложите на пергамент, тщательно смазанный маслом, и сделайте несколько не слишком глубоких надрезов (узор придумайте сами).
Посыпьте мукой и отправьте в горячую духовку на 40 минут.
Испекшийся хлебушек остудите прямо на пергаменте или на решетке, прикрыв полотенцем.
Нарезать на куски и подавать к столу можете еще теплым. Приятного аппетита!!!
С уважением, Ирина Калинина.
Фотографии
- • 180 г. пшеничной муки высшего сорта
- • 80 г. пшеничной цельнозерновой муки
- • по 5 г. поваренной соли и пищевой соды
- • 10 г. сахарного песка
- • 220 мл. кефира комнатной температуры
- • 2 г. лимонной кислоты
- • 15-20 мл. растительного масла
- • По желанию можете добавить какие-нибудь семена (льна, подсолнуха, кунжута) или ароматные приправы (тмин, кориандр)
- • Время приготовления хлеба – 1 час
Источник: multivarka-recepti.ru
