Кабачковая аджика на зиму
Муж называет кабачковая аджика и любит её за остроту и густоту, накладывает на хлеб и ест и с первым блюдом, и со вторым, и с компотом (шутка).
1. Подготовим все овощи для аджики. Помоем и почистим их, произвольно нарежем .
2. Измельчим в блендере по отдельности морковь
3. Разогреем в толстостенной кастрюле масло и потушим морковь до мягкости, на это уйдет минут 5.
4. Теперь добавим к моркови измельченный лук и потушим еще минут 10. Всё время помешиваем, чтобы не пригорело.
5. Измельчаем в блендере как можно мельче помидоры и сладкий перец. Можно прокрутить на мясорубке.
6. В кастрюлю отправляем помидорно-перечное пюре и тушим еще 10 минут.
7. Пока овощи тушатся, мы измельчим кабачки в блендере. Туда же отправим чеснок, чили и укроп.
8. Выкладываем в кастрюлю кабачковую массу. Добавим соль и сахар. Пробуйте и кладите по своему вкусу.
Тушим овощи еще минут 30-40, в конце вливаем столовый уксус. Стерилизуем банки удобным вам способом (над паром, в духовке, в микроволновке), я стерилизую в микроволновке. Кстати, на сайте описание этого способа есть. Раскладываем горячую аджику по стерилизованным банкам, закрываем крышками. Укутываем и оставляем до полного остывания. Хранить лучше в прохладном месте, но у меня заготовка стоит в кладовке.
Кабачковая аджика готова! Надеюсь, вам понравится!
С уважением, Надежда Юрикова.
Фотографии
- • кабачки — 1 кг
- • морковь — 1 штука
- • помидоры — 300 грамм
- • лук репчатый — 2 штуки
- • чеснок — 2 головки
- • сладкий перец 3-4 штуки
- • перец чили — 2 штуки
- • укроп свежий — небольшой пучок
- • соль — 1 ст. ложки с верхом
- • сахар — 3 ст. ложки
- • столовый уксус 9% — 3 ст. ложки
- • лавровый лист — 2 штуки
- • растительное масло — 100 мл
Источник: multivarka-recepti.ru
