Компот из винограда на зиму

Консервирование Кулинар 11 сентября 2016 г. 2

Компот из винограда на зиму является самым популярным. И это правильно, ведь можно выпить вкусный и полезный виноградный напиток и еще скушать ягодки.

1. Виноград нужно поместить на 20 минут в ведро с холодной водой. Это делается для того, чтобы все жучки и паучки с него ушли в воду.

2. После этого нужно оборвать ягоды с веточки. Одновременно нужно выкидывать порченные, деформированные плоды. Даже если ягода потеряла упругость, ее лучше не класть в напиток. Но чтобы не выкидывать такие ягодки попусту, лучше отправить их в вино.

3. Банки тщательно вымыть с содой и моющим средством. Прополоскать. Выдержать над паром 10 минут. Сразу же накрыть крышками.

4. После стерилизации тары, засыпать виноградины в банку. Их количество регулируют самостоятельно, но придерживаясь того, что стандартно их кладут треть от объема тары.

5. Засыпать стакан сахарного песка. Если виноград очень сладкий, то использовать сахара немного меньше.

6. Положить чайную ложку с горой лимонной кислоты.

7. Залить крутым кипятком и сразу же закатать крышкой для консервации.

8. Однако так ставить на остывание нельзя. Крупинки сахара не растаяли полностью, и в итог будет не очень приятный на вкус напиток. Поэтому положить банку набок и покатать ее по полу. Когда не останется не растворенного сахара, можно ставить на крышку для остывания, укутывать в одеяло.

С виноградом отлично сочетаются все цитрусовые, буквально пара долек апельсина сделает вкус и аромат напитка ярче;

Если в напиток добавлять груши и яблоки, то необходима стерилизация или другая технология консервации.

Приятного аппетита и вкусных вам напитков на зиму!!!

С уважением, Оксана (Солина).