Котлеты с начинкой из фасоли и овощей в мультиварке

В очередной раз, достав фарша на разморозку, мне захотелось приготовить что-то необычное, т.к. обычные котлеты уже надоели. Покопавшись в интернете, позаимствовав пару идей, родился вот такой рецепт котлет с начинкой. Немножко, конечно, придется повозиться, но это стоит того, т. к. получается очень вкусное и сытное блюдо.

Хлеб замачиваем в молоке. Лук мелко шинкуем.

В фарш добавляем яйцо, размоченный хлеб, часть лука, соль и все перемешиваем (можно, через мясорубку пропустить, у меня ее нет, поэтому я все перекрутила в измельчителе).

Морковь трем на средней терке. Перец измельчаем. Помидоры режем кубиками.

Лук обжариваем на масле. Добавляем туда натертую морковь, перец и помидоры.

Пока все это тушится, режем на мелкие кубики картошку и добавляем в поджарку. Туда же отправляем измельченную фасоль.

Минут 10 дальше тушим, пока не выкипит жидкость.

Из фарша лепим шарики (4 штуки), выкладываем их на разогретую сковородку с маслом. Делаем в них углубления и выкладываем туда нашу начинку.

Немножко поджариваем (чтобы схватился низ у наших котлеток).

В это время готовим соус: трем сыр, смешиваем с майонезом и чесноком (чеснок я забыла положить, но думаю, лишним не будет).

Далее перекладываем наши котлетки в чашу мультиварки (слегка смазанную маслом). Сверху смазываем сырным соусом.

Закрываем и готовим на режиме «выпечка» примерно 40-50 минут.

Котлеты готовы, приятного аппетита!

На гарнир можно приготовить что-то легкое и несложное типа отварного риса или картофеля.

P.S.: у меня немного осталось начинки и отваренной фасоли (неизмельченной), на следующий день я из нее приготовила фасолевый суп-пюре: сделала поджарку из лука и моркови, дорезала картофель, залила все водой и варила до готовности, после измельчила блендером, получилось очень необычно и вкусно.

За фото-рецепт котлет с начинкой благодарим Анну!