Маффины с ягодами

Выпечка сладкая Иванна 16 августа 2015 г. 3

Маффины, и начинка в такой выпечке может быть любой. Чаще всего маффины готовят из недрожжевого теста, дополняя его ягодами и кусочками фруктов.

В глубокой миске смешиваем муку, сахар и разрыхлитель. Сухие компоненты перемешиваем ложкой, в центре горки делаем углубление.

В углубление вбиваем куриное яйцо.

Вливаем молоко и растительное масло.

Теперь наступает очень важный момент. Тесто для «правильных» маффинов очень не любит длительного перемешивания, поэтому постарайтесь смешать сухие и жидкие ингредиенты, сделав при этом минимальное количество перемешиваний. Наиболее оптимальный вариант – 5-6 движений ложкой. Даже если вам кажется, что тесто размешалось не достаточно, не следует продолжать перемешивание.

Ягоды белой смородины перебрать, удалить веточки. Ягоды промыть и обсушить салфеткой, выложить на блюдце с крахмалом и обвалять в нем.

Добавляем смородину в тесто. Двумя движениями ложки перемешиваем ягоды с тестом.

Тесто для ягодных маффинов раскладываем по формочкам. Если вы используете металлические формы, вложите в них бумажные корзиночки.

Выпекайте маффины со смородиной около 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Приятного вам аппетита!!!

Автор фото рецепта: Якушова Иванна.