Морковно-кокосовый пирог в мультиварке

В последнее время большой популярностью среди кулинаров пользуется выпечка с добавлением овощей. Негласным лидером среди них является морковь, ведь кондитерские изделия с ее добавлением всегда получаются сочными, ароматными, и что немаловажно, полезными. Хочу предложить вам рецепт интересного и очень вкусного морковно-кокосового пирога, который относится к американской кухне. Готовится он быстро и не хлопотно, а результат обязательно придется по вкусу всем членам вашей семьи.

1. Морковь для этого пирога лучше всего брать большую, сладкую и сочную. Натираем ее на крупной терке. Если такой возможности нет, то натираем на средней или мелкой (после этого морковь нужно будет слегка отжать, чтобы не было лишней жидкости и не пришлось добавлять муку).

2. В миске смешиваем сахар, сливки (чем больше процент жирности, тем лучше, я рекомендую 33-35%) и яйца. Все взбиваем с помощью миксера на небольшое скорости до однородного состояния.

3. Просеиваем муку, вместе с разрыхлителем. Небольшими порциями вводим ее с сливочно-яичную смесь, хорошо вымешиваем миксером.

4. В полученное тесто выкладываем подготовленную морковь, шоколадные капли и кокосовую стружку. Если у вас нет готовых шоколадных капель, то можно мелко наломать ½ плитки шоколада (молочного или горького, по вашему вкусу) или натереть его на крупной терке.

В тесто я добавляю половину кокосовой стружки (50 гр.), так как остальное у меня идет на украшение. Если вы не собираетесь украшать пирог, то добавляйте в начинку всю стружку.

5. Полученную массу выкладываем в чашу мультиварки (перед этим чашу обильно смазываем сливочным маслом, чтоб пирог не прилип и его было легко достать). Закрываем крышку. Выбираем режим «Выпечка» и время – 45 минут. В моей мультиварке это минимальное время для этого режима. За 10 минут до окончания программы я обычно вынимаю пирог и переворачиваю его, чтоб он был со всех сторон золотистого цвета.

6. После окончания программы готовый морковно-кокосовый пирог остужаем на решетке и, по желанию, украшаем. Сегодня для украшения я взяла кокосовую стружку и растопленный шоколад.

Мультиварка VITEK VT-4217BN. Мощность 900 Вт.

С уважением, Мажаева Марина Игоревна.