Ореховое печенье (на крахмале)

Выпечка сладкая Ирина Калинина 29 ноября 2015 г. 2

Сегодня я намерена приготовить своими руками ореховое печенье. В его составе очень мало муки, но довольно много крахмала, за счет которого оно получается рассыпчатым.

С помощью блендера измельчаем арахис до состояния не очень мелкой крошки.

До пышной белесой пены взбиваем яйцо вместе с ванилином и сахаром.

Вмешиваем ореховую крошку в сладкую яичную массу.

Подсыпаем остальные ингредиенты (муку, крахмал и разрыхлитель), тщательно перемешиваем.

Из полученного «теста» формируем небольшие лепешки (толщиной около 8 мм), выкладываем их на силиконовый коврик (пергамент), коим застелен противень. Между лепешками оставляем свободное расстояние (не менее 4 см.) – во время выпекания они очень сильно увеличатся в диаметре. В центр каждой кладем по орешку.

Выпекаем печенья в уже прогретой духовке примерно 12 минут при t = 180 °C, не давая им сильно зарумяниться (иначе будут жесткими).

Готовое печенье из орехов не снимаем с коврика, пока не остынет (потому как очень ломкое). А когда оно станет едва теплым, аккуратно при помощи лопатки поддеваем и выкладываем в удобную емкость для подачи к столу.

А если к этому ореховому печенью еще и топленого молока подать – вкуснее лакомства и не придумать.

С уважением, Ирина Калинина.