Печенье «Ореховые кольца»

В большую емкость поместить все количество муки, предварительно просеяв ее. Поверх муки покрошить 200 г сливочного масла (натереть на крупной терке или порезать ножом на кусочки произвольной формы. Масло должно быть наполовину размягченным.

Вмешать масло в муку, удобнее это будет делать рукой. Масса должна стать практически однородной.

Следующий шаг — добавление стакана сахара, яиц и сметаны. В сметану сразу добавить соду, чтобы она погасилась в кисломолочной среде. Можно вместо соды добавить разрыхлитель, большого значения не имеет. Обычно если в тесто кладется сметана, кефир или йогурт, то выбирается пищевая сода, а если кисломолочных продуктов нет, то кладется разрыхлитель.

Размешать до однородности все ингредиенты, и вновь удобно это будет делать руками. Готовое тесто получается мягким, приятным на ощупь. Если оно будет прилипать, то по мере вымеса добавьте еще муки.

Стол подпылить мукой, выложить тесто и постепенно его нужно раскатать с помощью скалки в пласт толщиной примерно в сантиметр. Слишком тонко раскатывать не нужно, потому что готовое печенье будет ломким.

Вырезать большой круг с помощью кружки (например, чайной), а затем стопочкой выдавить середину у этого кружка. В зависимости от диаметра выбранной кружки может получиться 13 колец.

Противень лучше застелить бумагой, уложить кольца, смазать взбитым желтком и густо посыпать сверху орехами.

Выпекать при 200 градусах 15-20 минут. Готовые ореховые кольца должны подрумяниться и подняться.

Остатки теста (вырезанные кружки) можно снова раскатать и вырезать кольца либо испечь печенье круглой формы. Его так же можно посыпать орехами.

Автор рецепта: Светлана Туктагулова.