Рулет бисквитный рецепт

Готовим классический бисквит: куриные яйца взбиваем в идеально сухой посуде на протяжении 9-10 минут.

Муку просеиваем к яичной смеси и перемешиваем все исключительно ложкой – миксер использовать на этом шаге нежелательно.

Сначала залейте желатин небольшим количеством воды, так как после – на это не будет времени.

Теперь, тесто распределяем по поверхности промасленной фольги. Без фольги может быть тяжело извлечь готовую выпечку. Выпекаем в духовом шкафу на протяжении приблизительно 20 минут, при температуре 180 градусов. Бисквит проверяем через стеклянную дверцу, не открывая ее. На приготовление может понадобиться меньше времени, все зависит от духовки. Ориентируемся на золотистую поверхность рулета.

Набухший желатин растапливаем на водяной бане или на слабом огне.

К йогурту добавляем желатин и краситель (по желанию), и одновременно все взбиваем. После, оставляем жидкость на то время, пока выпекается бисквитное тесто. Постоянно ее проверяем и не даем полностью застыть, помешивая ложкой.

Бисквит готов! Выкладываем его на полотенце, покрытое прозрачным мешком или пищевой пленкой. Прямо так скручиваем бисквит в рулет, чтобы оно приняло форму и в дальнейшем не ломалось. Самое главное на этом шаге – не мешкать и работать очень быстро.

Слегка застывший йогуртовый крем распределяем по поверхности будущего рулета. Он уже не растекается, так как желатин начал «работать».

Очень осторожно скручиваем все в рулет и отправляем в холодильник на час-два.

Готовый бисквитный рулет поливаем расплавленным шоколадом, снова остужаем в холодильнике, и после, подаем к столу.

Бисквитный рулет приготовила Юлия.