Рагу из тыквы с овощами и фасолью в мультиварке

Сегодня я хотела бы поделиться с вами рецептом полезного и очень вкусного гарнира, который идеально дополнит любое блюдо из мяса или птицы. Готовим в мультиварке рагу из тыквы с овощами и консервированной красной фасолью. Такое блюдо может стать отличным и несложным в приготовлении обедом или ужином. Оно подойдет для тех, кто сидит на диете, придерживается правильного питания или постится (для тех дней, когда разрешено вводить в рацион растительное масло). Если вы хотите сделать такое рагу более сытным и питательным или подавать его в качестве самостоятельного блюда, смешайте его с заранее отваренными рисом, гречкой или булгуром. Бобово-овощной гарнир прекрасно сочетается с любыми крупами.

1. Сначала подготовим и приготовим овощи для нашего рагу, которые нуждаются в более длительной термообработке. Репчатый и красный лук избавляем от шелухи, с моркови счищаем верхний слой, черешки сельдерея хорошо промываем. Все перечисленные овощи нарезаем средними кубиками, примерно одного размера.

Тыква в этом рецепте должна придать блюду сладковатый и нежный вкус. Поэтому рекомендую выбирать ее мускатные сорта.

4. Выкладываем нарезанные кусочки тыквы в чашу мультиварки и обжариваем ее вместе с остальными овощами еще 15 минут. Этого времени достаточно, чтобы тыква стала мягкой, но сохранила свою форму.

5. Вместе с тыквой добавляем к овощам приправы и специи. Я выбрала для этого прованские травы (для пряного вкуса), молотые чили (для остроты) и паприку (для аромата), соль и смесь перцев.

Мультиварка Vitek-4217 BN. Мощность 900 Вт.

С уважением, Марина Мажаева.