Шоколадные кексы с творожной начинкой в формочках

Выпечка сладкая Ирина Калинина 17 июня 2016 г. 3

Вот вам еще один интересный рецепт, в котором задействован этот кисломолочный продукт – шоколадные кексы с начинкой из творога.

Приготовьте сначала начинку. С помощью блендера преобразуйте творог вместе с сахарным песком и яйцом в однородную пасту.

Теперь приготовьте основу для кексов. Разбейте яйцо в миску и взбейте с сахарным песком до пышности. Влейте в сладкую яичную жижу молоко и масло, перемешайте.

Добавьте муку, какао-порошок и разрыхлитель. После тщательного перемешивания (лучше миксером) у вас получится густая тягучая шоколадная масса.

Сформируйте кексы. Смажьте маслом небольшие формы. Дно форм покройте небольшим количеством шоколадного теста, в серединку положите немного творожной начинки, сверху закройте опять-таки шоколадной основой. Если у вас осталась лишняя начинка, ее тоже выложите в отдельную формочку. Сразу же отправьте заполненные (но не до самых краев) формы в уже прогретую до t = 180 °C духовку. В течение 30 минут выпекайте, затем выньте из духовки и оставьте шоколадные кексы в формочках для частичного остывания.

Подавайте к столу холодными или едва теплыми. Можете слегка присыпать кексы пудрой сахарной.

С уважением, Ирина Калинина.