Свекольник в мультиварке (холодный борщ, холодник)
Холодный борщ из свеклы – это не борщ, который сварили и не подогрели. Это полезный, простой, вкусный и экономичный летний суп, способный в жару и накормить и охладить.
В чашу мультиварки налить три стакана воды.
Свеклу и яйца хорошо вымыть, положить в корзинку-пароварку, установить ее в мультиварку, включить программу «варка на пару» на 30-40 минут. Время приготовления может варьироваться в зависимости от свеклы. У меня свекла молодая, сварилась уже через 30 минут.
Яйца я вынула через 15 минут, они уже сварились вкрутую.
Яйца и свеклу охладить, очистить. Яйца порезать. Свеклу потереть на крупной терке. Огурцы вымыть, мелко порезать или натереть на крупной тёрке, кому как нравится.
Зелень вымыть. Лук мелко порезать, потолочь с солью. Укроп мелко порезать.
Смешать все измельчённые продукты в кастрюле, добавить соль, сахар, залить холодной кипяченой водой, добавить уксус (можно заменить свежевыжатым лимонным соком). Уксус добавляйте по одной ложке, перемешайте, попробуйте, потом добавляйте ещё до получения желаемой степени кислоты. По необходимости добавить ещё соли и сахара.
В сильную жару добавить в холодник кубики льда, который заблаговременно заготовлен в морозилке.
Вот так без особых усилий, без варки холодный борщ готов! Он имеет замечательный вкус, который многим понравится.
К холоднику у нас принято подавать отварной картофель.
За рецепт с фото благодарим Байбакову Оксану!
Фотографии
- • свекла среднего размера – 1 шт
- • яйца – 3 шт
- • огурцы свежие – 2 шт
- • лук зелёный – пучок
- • укроп – пучок
- • сахар – 1 ст. л
- • соль по вкусу – 1-2 ч. л
- • уксус 9 % – по вкусу (примерно – 3 ст. л.)
- • холодная кипяченая вода – 1 литр
Источник: multivarka-recepti.ru
