Варенье из апельсиновых корок РЕЦЕПТ С ФОТО

Апельсины нужно хорошо промыть водой для снятия воска, которым обрабатывают фрукты при перевозке. Аккуратно снимаем кожуру и помещаем шкурки в миску. Заливаем все водой и выдерживаем в ней 4-5 суток. Менять воду необходимо не менее 4 раз в день. Такой способ поможет избавить будущее варенье от горечи.

Подготовленные корочки нужно нарезать длинными полосками.

Варенье можно варить из корочек в таком виде, но лучше сделать из полосок завитушки. Для этого каждую полоску аккуратно свернуть спиралью.

Чтобы спиральки не развернулись, надеваем их на нитку с помощью иглы, получаем бусы из завитушек.

Теперь варим сироп, для которого понадобится сахар и вода. Время варки сиропа составляет около 10 минут.

Когда он приобретет более густую консистенцию, чем просто вода, бросаем в сироп подготовленные цепочки из корочек и варим на медленном огне полчаса.

Когда время выйдет, варенье можно выключить и немного охладить.

На этом этапе нужно слить всю жидкость и освободить спиральки от ниточек, в противном случае варенье загустеет и разделить завитушки уже не получиться.

Теперь еще раз перекладываем спиральки в сироп, добавляем лимонный сок и провариваем еще 15 минут.

Лимонный сок оттенит вкус варенья, и оно не будет слишком приторным. В процессе варки корочки прямо на глазах становятся прозрачными и приобретают янтарный оттенок.

Готовое варенье из апельсиновых корочек имеет приятный цитрусовый аромат и красивый золотистый цвет.

Его можно подавать не только к чаепитию, но и использовать апельсиновые завитушки для украшения различных десертов и выпечки. Осталось разлить десерт по стерилизованным банкам и закатать либо же подать к чаю с печеньем или батоном, как и апельсиновое варенье.

С уважением, Мария Александровна.