Аджика в мультиварке на зиму
Аджика может вариться на плите или в мультиварке. Для варки аджики в мультиварке используется режим Мультиповар и режим Тушение.
В первую очередь нужно заняться помидорами. Отмерить на кухонных весах указанное количество томатов, промыть их и удалить плодоножки.
Измельчить в блендере, превратив в однородную массу либо прокрутить через мясорубку.
Вылить помидорную массу в чашу мультиварки.
Выбрать режим Мультиповар — 120 градусов и 15 минут. За это время помидорная масса достигнет точки кипения.
Тем временем перец промыть, плодоножку срезать, вынуть семена. Чеснок очистить от шкурки.
В блендере перемолоть эти овощи до однородности.
Когда закончится 15-ти минутная работа Мультиповара, открыть крышку и перелить к кипящей помидорной массе измельченные перец и чеснок.
Всыпать отмеренное количество сахара и соли. Перемешать.
Включить режим Мультиповар на 10 минут при 140 градусах.
После окончания работы мультиварки открыть крышку, влить уксус, перемешать массу.
Осталось разложить аджику по стерильным чистым банкам и закрыть стерильными чистыми крышками. Для того, чтобы дополнительно простерилизовать банки, их нужно поместить под одеяло до утра, до полного остывания. Хранится такая острая аджика в прохладном месте на протяжении всей зимы.
За рецепт с фото благодарим Светлану Туктагулову!
Фотографии
- • 1,5 кг. красных помидор (лучше всего подойдут помидоры толстостенные грушевидной формы)
- • 4 спелых болгарских перца,
- • 2 крупные головки чеснока,
- • 1,5 ст.л. сахарного песка
- • 1,5 ст. л. соли,
- • 2 стручка горького перца,
- • 1 ч.л. пищевого уксуса (70%)
- • выход готовой аджики — 1 литр 600 мл
Источник: multivarka-recepti.ru
