Бланкетт из телятины: пошаговый рецепт с фото
Бланкетт из телятины (Blanquette de veau) – классика французской кухни. Несмотря на общепринятое мнение о сложности и изысканности французской кухни.
Бланкетт из телятины (Blanquette de veau) – классика французской кухни. Несмотря на общепринятое мнение о сложности и изысканности французской кухни, блюдо это достаточно легко готовится, получается нежными очень вкусным. Бланкет – это мясное рагу в сливочном соусе, часто с грибами и французскими травами. Сливочный соус назван от французского слова «blanc» — белый. Классический Бланкетт готовится с целыми маленькими глазированными луковичками, на медленном огне около 3 часов. Обычно подается с рисом, но сегодня мы его подаем с чечевицей.
С уважением, Татьяна Ляриева.
Фотографии
- • телятина – 400 грамм
- • морковь – 1 шт
- • лук репчатый белый – 1 шт
- • лук порей – 1 шт
- • шалфей – 3 веточки
- • розмарин – 2 веточки
- • шампиньоны – 3 шт
- • перец черный молотый – по вкусу
- • соль – по вкусу
- • лавровый лист – 2 листика
- • перец черный горошком – 5 горошин
- • сливки – 200 грамм
- • масло сливочное – 70 грамм (1/3 пачки)
- • мука – 2 ст. ложки
- • чечевица – 1 стакан
- • масло оливковое – 1 ст. ложка
Источник: multivarka-recepti.ru
