Как приготовить Чизкейк Нью-Йорк, рецепт с фото

Впервые довелось попробовать чизкейк Нью-Йорк в оном из ресторанов, и обычный, на первый взгляд, десерт, надолго врезался в мою память. Как только пришла домой, начала тщательно выискивать тот самый рецепт чизкейка, мечтая лишь о том, чтобы угостить свою семью этим великолепным лакомством. Чизкейк Нью-Йорк очень нежный, он буквально тает во рту, и приготовить его проще простого. Сливочный вкус десерта перемешивается с легкой кислинкой лимона, но в дуэте, это сочетание просто неотразимо! Однажды приготовив чизкейк, вы захотите готовить его гораздо чаще, хотя бы по праздникам. Но то, что этот вкус поразит ваши рецепторы – определенно!

1. Не буду уделять много внимания приготовлению основы для чизкейка. Это известно всем, кто хоть раз готовил чизкейки или торты без выпечки: печенье перемалываем в блендере в крошку (либо используем способ с печеньем в пакете и со скалкой) и перемешиваем с размягченным сливочным маслом. Готовую массу равномерно распределяем по форме (для легкого извлечения борты покрыла фольгой) и заранее готовим высокие и нетолстые бортики. Кстати, их можно не делать. По желанию. Готовую основу помещаем в морозилку на пару часов. Обычно ставлю на всю ночь.

Устанавливаем форму с чизкейком в большую форму с горячей водой, как это показано на фото. Воды должно быть ровно до половины формы, не больше. Она не должна попасть внутрь десерта!

5. Выпекаем 1 час 10 минут при температуре 160 градусов. После приготовления приоткрываем дверцу и держим чизкейк внутри еще 1 час и 20 минут.