Картофельные лукошки - рецепт для духовки

Из картофеля приготовить картофельное пюре привычным для вас способом.

Для начинки лук нарезать полукольцами, шампиньоны пластинками. Обжарить все на подсолнечном масле до готовности. Мясо нарезать кубиками, смешать мясо, обжаренные шампиньоны и мелко нарезанную зелень. Посолить, поперчить, добавить приправу – по вкусу.

Сыр натереть на мелкой терке, добавить часть сыра к начинке, перемешать, добавить сметану и еще раз все тщательно перемешать.

Далее займемся нашими лукошками. Картофельное пюре должно быть не жидким.

Из картофельного пюре сформировать шарики, выложить на противень застеленный пергаментом и смазанный подсолнечным маслом, примять и сформировать бортики.

Получается вот такая корзиночка (можно нанести насечки ножом будет похожа на плетеную корзинку).

Заполнить картофельные корзиночки начинкой, сверху присыпать сыром.

Запекать картофельные лукошки в разогретой до 180 градусов духовке около 10 минут (пока не расплавится и не покроется сыр золотистой корочкой).

При желании перед запеканием картофельные лукошки можно смазать взбитым желтком, это придаст лукошкам красивую румяную корочку.

Картофельные лукошки можно украсить, сделав из болгарского перца ручку и положить в каждое лукошко маринованные грибочки.

Лукошки можно делать с разными начинками, например: жареный фарш, котлетки, омлет, сосиски и т.д. Все зависит от Ваших фантазий и предпочтений.

Вкусно и очень красиво смотрится это блюдо на столе. Вы обязательно удивите своих гостей.