Кабачковая икра в мультиварке с уксусом, рецепт с фото

Кабачковая икра является одной из самых распространенных овощных заготовок на зиму. И, конечно же, у каждого кулинара и у каждой хозяюшки есть свой, самый любимый и проверенный годами рецепт этой закрутки. Сегодня я хотела бы поделиться с вами рецептом кабачковой икры в мультиварке с уксусом, который пользуется популярностью в моей семье. В отличие от классических рецептов, где все овощи тушатся одновременно, в моем варианте они подвергаются термической обработке в зависимости от времени, которое нужно для приготовления каждого ингредиента. Обратите внимание, что вес продуктов указан в чистом виде, после удаления семян и шкурок.

1. С моркови счищаем верхний слой (если она молодая, то можно просто хорошо ее промыть, используя щетку). Лук очищаем от шелухи. Овощи произвольно измельчаем, я нарезала их небольшими кубиками.

Включаем режим «Выпечка», выбираем время 1 час. На всех этапах готовим под закрытой крышкой, иногда открывая ее и перемешивая содержимое чаши.

Я не стала указывать точный вес острого перца, так как его можно варьировать по своему вкусу или отказаться от его применения.

Переустанавливаем мультиварку на режим «Тушение» и выставляем на таймере 40 минут.

6. Спустя указанное время измельчаем полученную смесь погружным блендером до однородного состояния. Чтобы не испортить покрытие чаши делать это лучше всего, переложив смесь в жаропрочную форму.

С уважением, Марина Мажаева.