Картофель дольками, запеченный в духовке

Поскольку мой картофель молодой, я не стала снимать с него «стружку», а просто прошлась мягкой металлической мочалкой под струей воды. Затем порезала небольшими дольками (каждый клубень поделила на 8 частей) и отварила в соленой воде буквально 3 минуты. То есть практически до полуготовности.

Пока же он варился, взбила в миске яйцо, добавила к нему масло, горчицу, молотый перец и измельченный с помощью терки чеснок, хорошо перемешала.

Затем, чтобы сделать маринад немного гуще, вмешала буквально десертную ложку муки.

В другой миске смешала панировочные сухари с базиликом (лучше бы, конечно, с укропом, но его в доме не нашлось).

Слила с отваренного картофеля воду, сам овощ поместила в дуршлаг, дав тем самым ему возможность обсохнуть и немного остыть. Затем переложила картофель в обыкновенный полиэтиленовый мешок, высыпала в него же оставшуюся муку и, наполнив воздухом и завязав «тару», хорошо потрясла.

Сия мера необходима для того, чтобы мука равномерно распределилась по всему картофелю. Можно, конечно, обвалять каждую дольку в муке, но это слишком долго и муторно, тем более у нас впереди еще панировка в сухарях.

Далее, доставая по 1-2 дольки картофеля из мешка, обваляла каждую в маринаде, затем в сухарях, и выложила на противень, который застелила силиконовым ковриком (удобная штука, однако).

Отправила в предварительно разогретую духовку (200 °C) на 20 минут. И уже через полчаса мой первый голодный домочадец с удовольствием наворачивал готовый картофель в сухарях, даже невзирая на то, что в нем присутствовала нелюбимая им горчица.

Вопреки моему пессимистическому настрою (описанному выше) приготовленный мной картофель дольками был съеден за один присест всем моим семейством. «Голод не тетка», как гласит народная мудрость.

Автор фото рецепта: Калинина Ирина.