Кексы из куриной печени в силиконовых формочках

Сегодня я хотела бы предложить вам рецепт потрясающе вкусного блюда из субпродуктов. Будем готовить мягкие и нежные запеченные кексы из куриной печени в силиконовых формочках с беконом и перепелиными яйцами под сырной корочкой. Для этого рецепта подойдет любая печень – куриная (как в данном рецепте), свиная или говяжья. Или же можно готовить эти мини кексы из птичьих сердечек. Такие маффины из печени замечательно подавать к столу в качестве горячей закуски или самостоятельного блюда. Они отлично сочетаются с тушеными или свежими овощами и для них подойдет любой гарнир по вашему выбору.

1. Сначала займемся подготовкой печени для приготовления из нее фарша. Удаляем с каждого субпродукта лишние части – прожилки и желчные протоки. Хорошо промываем, и обсушиваем (удобнее всего это делать с помощью бумажных полотенец), и крупно нарезаем.

3. Очищаем репчатый лук от шелухи, а морковь – от верхнего слоя. Луковицу шинкуем как можно мельче. Морковь измельчаем, натерев на крупной терке. Перечисленные ингредиенты обжариваем, пока они не зарумянятся, на растительном масле (предварительно хорошо прогретом). Это займет примерно 5-6 минут на сильном огне. Обжаренные овощи слегка остужаем.

С уважением, Марина Мажаева.