Маринованные кабачки на зиму без стерилизации, простой рецепт
Готовить маринованные кабачки на зиму без стерилизации – одно удовольствие. Обязательно испытайте предложенный рецепт, вам понравится.
Кабачки одними из первых появляются на столе в каждой семье с наступлением лета. Вдоволь наевшись их в жареном виде, в виде оладушек и других блюд большинство хозяек редко использует кабачки для консервации, переключаясь на другие овощи. Но этот простой рецепт вам надо обязательно попробовать! Маринованные кабачки на зиму без стерилизации готовятся очень быстро, получаются хрустящими, с нежным, но в то же время пикантным привкусом и очень насыщенным ароматом. Для заготовок можно использовать банки любого объема, но проще, чтобы они вмещали порцию на один, максимум два раза.
на одну банку объемом 1 литр:
Для рассола на литр воды:
Банки обязательно вымыть и простерилизовать. Сделать это можно в духовке, можно при помощи пара, одев на кастрюлю с кипящей водой специальную насадку, а можно простерилизовать в микроволновой печи, предварительно налив в каждую банку немного воды (примерно 1,5 см).
Кабачки тщательно вымыть, нарезать кусочками по 1-1,5 см, наполнить банки, плотно утрамбовывая.
В кастрюлю всыпать нужное количество соли и сахара, влить воду.
Дать покипеть рассолу несколько минут на плите.
Перевернуть и хорошо укутать на сутки.
Можно хранить кабачки, как в погребе, так и прямо в комнате. Выдерживают баночки даже жару. Это является еще одним несомненным плюсом этого рецепта.
Фотографии
- • кабачки
- • 2-3 веточки укропа (можно и 2 веточки петрушки, если есть)
- • 2-3 зубчика чеснока
- • 2-3 колечка горького перца
- • 1-2 лавровых листа
- • 5-6 горошинок черного и душистого перца
- • 1-2 гвоздички (использовать ее рекомендуем даже тем, кому в других блюдах она не нравится)
- • уксусная эссенция 70% — 1 ч. ложка (или 8 ч. ложек 9% уксуса)
- • 1 ст. ложка соли с небольшой горкой
- • 2 ст. ложки сахара без горки
Источник: multivarka-recepti.ru
