Лимонные мини-кексы с мелиссой и штрейзелем

Выпечка сладкая Юлия 8 мая 2015 г. 3

имонные мини кексы, рецептом которых я сегодня с вами поделюсь – очень интересен именно своими вкусовыми качествами. Ведь за основу приготовления теста был взят не только лимон, но и ароматная мелисса.

Листья мелиссы (мяты) необходимо промыть и очистить от стеблей – они нам не понадобятся. Слегка подсушите их и отправьте в чашу кофемолки или блендера, вместе с ½ стакана сахарного песка. Измельчите составляющие до однородной массы.

Цедру лимона, лимонный сок и измельченную засахаренную мелиссу перемешайте.

В посуду добавьте куриное яйцо, сметану и маргарин. Масса будет иметь не совсем аппетитный оттенок – но это временно, не обращайте внимания.

Теперь осталось добавить только пшеничную муку – делать это следует порционно, одновременно замешивая тесто.

Осталось приготовить штрейзель – ведь тесто уже готово. Для посыпки нам понадобятся сразу все три ингредиента, которые нужно всего лишь перемешать. Что самое важное – делается это руками. Замешивая штрейзель сразу же, руками делите его на небольшие крупицы.

В силиконовые формы выкладываем тесто и штрейзель. Не стоит забывать, что заполнять формы следует не полностью, а лишь на ¾ части.

При приготовлении в духовом шкафу: формы можно использовать не только силиконовые, но и металлические. Устанавливаем температуру 200 градусов и выпекаем кексы 20 минут. Периодически проверяем выпечку, не забываем об особенностях каждой духовки.

При приготовлении в мультиварке Polaris PMC 0508AD режим «выпечка» 1 час.

Кексы со штрейзелем готовы! Остужаем их и подаем к столу.

Лимонные мини-кексы приготовила Юлия.

Мультиварка Polaris PMC 0508AD. Мощность 700 Вт.