Овощное рагу с нутом в мультиварке, рецепт с фото

Овощное рагу – одно из самых популярных и любимых рецептов в моей семье. Ингредиенты для него варьируются в зависимости от сезона и наличия овощей на данный момент в холодильнике, огороде или в ближайшем к дому магазине. Готовлю я его обычно в качестве гарнира к куриным или мясным котлетам. А для постных дней или для приверженцев вегетарианства – этот овощной микс становится полноценным главным блюдом. Сегодня я хотела бы поделиться с вами одним из любимейших вариантов приготовления овощного рагу – с картофелем, нутом и шпинатом с ароматной и пикантной томатной ноткой.

1. Лук (я брала большую луковицу) для этого блюда лучше всего нарезать крупно – кольцами или полукольцами, чтоб он чувствовался в рагу. Если лук вы не любите – берите маленькую и мелко нарезайте. В мультиварке устанавливаем программу «Жарка», время 15 минут. Наливаем в чашу небольшое количество растительного масла и ждем 1-2 минуты, чтоб оно нагрелось. Выкладываем в него подготовленный лук и обжариваем 3-4 минуты (лук должен поменять цвет на прозрачный).

Рекомендую для рагу брать картофель так называемых «разваристых» сортов. Так как она будет тушиться в кислой среде, то сорта для жарки могут остаться жесткими.

Нарезанные баклажаны перед закладкой в чашу можно присыпать солью и оставить на 10-15 минут, а затем промыть холодной проточной водой. Вместе с солью из овоща уйдут горечь и специфический привкус.

Выбираем программу «Тушение», устанавливаем время – 60 минут, закрываем крышку и занимаемся своими делами 45 минут.

Если у меня под рукой нет консервированного нута, то я использую отварной. Варю я его обычно заранее, в большом количестве. Затем замораживаю и достаю по мере необходимости.

Наше овощное рагу готово!

Для мультиварки Vitek VT-4217, чаша 5 литров, мощность 900 Вт.

С уважением, Марина Мажаева.