Пюре из фасоли в мультиварке

Фасоль замочить на ночь (или на несколько часов) в холодной воде, утром воду слить, залить новой водой и поставить варить в мультиварку на программе «тушение» на 1,5-2 часа. У меня за это время фасоль даже переварилась, но для этого рецепта это не страшно.

Некоторые хозяйки, чтобы избавиться от побочного эффекта при употреблении бобовых, сливают воду с фасоли после закипания, и заливают другой водой, в которой и варят до готовности.

Фасоль можно брать любую на ваш вкус – белую, красную, пятнистую, желательно с тонкой шкуркой. Солить фасоль необходимо в конце варки.

После сигнала фасоль откинуть на дуршлаг, часть жидкости оставить, она может понадобиться для придания фасолевому пюре нужной консистенции.

Лук порезать, обжарить на растительном масле.

Фасоль с луком и чесноком пропустить через мясорубку или измельчить в блендере, туда же добавить зелень. Для придания нужной вам консистенции в пюре из фасоли добавьте фасолевый отвар, которые оставили ранее.

Грецкие орехи порезать ножом. На блендере (мясорубке) их измельчать не надо, они должны чувствоваться в паштете.

Измельчённые орехи добавить в пасту из фасоли, хорошо перемешать.

Оригинальная, сытная закуска из фасоли готова!

Можно делать и без орехов и зелени, но именно они придают фасолевому паштету грузинский вкус. Также я добавляю приправу хмели-сунели.

А зелень меняет цвет (особенно это заметно, если готовите пюре из белой фасоли) и придаёт закуске приятный аромат.

Молдавский вариант этой закуски – фасолица, которая готовится аналогичным образом, но лук не измельчается вместе с фасолью, а укладывается в тарелку слоями – слой тёртой фасоли, слой жареного лука. Закуска отлично сочетается с мясом и овощами.

За рецепт с фото благодарим Байбакову Оксану!