Шницель из свинины на сковороде. Рецепт с фото

Очень тщательно под прохладной водой промойте свиную мякоть, как можно суше оботрите ее тканевым или бумажным полотенцем. Порежьте весь кусок на небольшие пластинки в 1 см. толщиной, но только обязательно поперек волокон. Сдобрите каждую мясную пластинку специями с обеих сторон и при помощи кухонного молотка отбейте до толщины не более 4-5 мм. Перед началом работы инструментом накройте мясо одноразовым мешочком или пищевой пленкой, чтобы мелкие частицы продукта не разлетались по всему кухонному пространству.

Возьмите три миски. В одной смешайте муку с паприкой, во вторую насыпьте панировочные сухари, в третьей взболтайте оба яйца.

Каждый отбитый кусочек мяса сначала обваляйте в муке, затем в яйцах, и в завершение панировки всесторонне обсыпьте сухарями.

В раскаленную сковороду налейте минимум 4 мм. от ее высоты масла, прогрейте до легкого шкворчания и выложите запанированную свинину.

На почти сильном (чуть ближе к среднему) огне обжарьте шницель по 4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета и подавайте горячим с любым гарниром (предпочтительно овощным).

С уважением, Ирина Калинина.