Творожные булочки

Первым делом готовлю опару, соединив в миске теплое молоко с сахаром, дрожжами и мукой (по десертной ложке каждого ингредиента).

Пока дрожжи расходятся, вооружившись блендером, взбиваю до пышной пенки яйцо с сахаром (его в тесто я положила всего 80 граммов), затем добавляю творог вместе с маслом сливочным и вновь включаю аппарат. В результате сухой зернистый кисломолочный продукт превращается в пастообразную массу.

А тут и опара подоспела (для хороших быстродействующих дрожжей достаточно десяти минут, чтобы подняться). Выливаю ее вместе со щепоткой соли к творожной смеси и снова слегка взбиваю.

Переливаю все в глубокую чашку, добавляя порциями муку, замешиваю нежное тесто. Смазываю емкость с внутренней стороны маслом, укладываю в нее тесто и, прикрыв полотенцем, убираю в сторонку (в тепло) для поднятия.

Уже через полтора часа оно поднялось, существенно увеличившись в объеме. Теперь приступаю к формированию булочек из творожного теста.

Поскольку среди моих любителей домашней выпечки имеется противник корицы, из одной трети теста я делаю 4 круглые булочки без каких-либо добавок.

Остальное же тесто, раскатав в пласт прямоугольной формы толщиной не более 3 мм, посыпаю корицей и сахаром.

Затем сворачиваю рулетом и нарезаю на 8 частей.

Раскладываю все заготовки на противне (его я застелила ковриком из силикона), слегка раскрыв края тех, что с корицей, и оставляю в таком виде на 10 минут.

За это время булочки расстоялись, чуть увеличившись в объеме, и, смазав их маслом, я ставлю противень в холодную духовку.

Реле температурного режима плиты устанавливаю на 200 °C, таймер – на 25 минут. И уже вскоре мои творожные булочки, пышные и ароматные, готовы.

Как видите, рецепт творожных булочек не так уж сложен! Обязательно попробуйте повторить.

Автор рецепта: Калинина Ирина.