Творожные кексы в формочках

В глубокую миску разбейте два яйца. Выложите творог. Жирность творога принципиального значения не имеет, я брала 5% творог. Важно, чтобы творог был однородным. Поэтому подойдет любой творог из пачки, а вот домашний творог, который собирается грудками, придется протереть через сито или пюрировать блендером. Итак, соединяем творог и яйца, перемешиваем вилкой.

Сливочное масло растапливаем любым удобным для вас способом и даем немного остыть. Вместе со сливочным маслом добавляем в тесто сметану. Перемешиваем.

Теперь всыпаем пшеничную муку. Муку лучше просеять через сито.

Добавляем сахар. Кстати, количество сахара вполне можно изменять на свой вкус. При добавлении стакана сахара кексы с творогом получаются довольно сладкие. Для тех, кто хочет получить менее «приторный» вариант выпечки, может уменьшить количество песка до 0,75 или 0,5 стакана.

Добавляем соду, гашенную уксусом или лимонным соком. Все хорошенько перемешиваем ложкой и в итоге получаем довольно густое тесто.

Выпекать творожные кексы можно в порционных формочках или в одной большой форме для кексов. Если используете бумажные капсулы, их лучше смазать растительным маслом. Силиконовые формочки смазывать не нужно. Выкладываем тесто ложкой тесто по формочкам.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Выкладываем заполненные формочки на противень и отправляем на 15-20 минут в духовку. Из всего количества ингредиентов у меня получилось 6 кексов в обычных порционных формах, и 2 кекса в формочках побольше.

Творожные кексы в формочках готовы. Выпечка получается очень мягкая, слегка влажная с достаточно ярким творожным вкусом и ароматом. Скорее заваривайте чай и зовите своих близких на чаепитие.

Приятного Вам аппетита!!!