Зелёный гаспачо из огурцов
Я хочу познакомить вас с испанским зелёным гаспачо (gazpacho) и, как вы догадались, он из огурцов. Гаспачо - это холодный суп из пюрированных овощей.
1.Подготовим продукты и овощи. Белый хлеб должен быть черствым, а овощи очень холодными, поэтому их лучше заранее положить в холодильник. Овощи и зелень помоем, обсушим и почистим. С огурцов овощечисткой счистим шкурку.
2. Огурцы, черствый белый хлеб и перцы нарежем произвольно средними кусочками. Зелень крупно нарежем.
3. Все ингредиенты складываем в подходящую кастрюлю. Кто любит остренькое, не забудьте положить кусочек чили.
4. Погружным блендером измельчим в пюре все овощи. Вольём оливковое масло, бальзамический уксус, ледяную воду. Посолим и добавим сахар по своему вкусу.
5. Взобьём еще раз до нужной консистенции. Зелёный гаспачо готов. По классической технологии он должен настояться в холодильнике еще минут 30. При подаче украсим зеленый гаспачо несколькими каплями оливкового масла и нарубленной зеленью.
Моё личное вкусовое мнение: гаспачо из огурцов не плох, вкус достаточно интересен и насыщен, но на любителя. Чувствуется вкус оливкового масла, что мне не особо понравилось. Возможно, просто непривычно. В следующий раз попробую приготовить без него.
Из этого количества ингредиентов получилось две порции. Приятного аппетита!!!
С уважением, Надежда Юрикова.
Фотографии
- • свежие огурцы — 2 штуки
- • зеленый (или желтый) сладкий перец — 1 шука
- • молодой лук вместе с зелеными перьями — 1 штука
- • чеснок — 1 зубчик
- • черствый белый хлеб — 1 кусочек
- • петрушка — 2-3 веточки
- • кинза — небольшой пучок
- • укроп — 2-3 веточки
- • мята — 5 листиков
- • бальзамический уксус — 1 ст. ложка или по вкусу
- • оливковое масло — 2 ст. ложки
- • соль — по вкусу
- • сахар — по вкусу
- • кусочек острого перца — по вкусу
- • ледяная вода — 100-150 грамм
Источник: multivarka-recepti.ru
