Хлеб из цельнозерновой муки с отрубями в духовке

Время приготовления хлеба – чуть более двух часов.

Отсыпаем в глубокую чашку чуть больше половины пшеничной муки в/с, туда же добавляем муку цельнозерновую, дрожжи и отруби. Перемешиваем все сухие ингредиенты.

Добавляем в воду масло и майонез, затем в этой жидкой смеси размешиваем сахар с солью. Полученную жижу выливаем в чашку к сухой смеси, замешиваем тесто. На самом деле майонез совсем необязательный ингредиент, но с его помощью выпечка становится еще более пышной.

По мере необходимости добавляем еще муки и хорошенько вымешиваем мягкое немного липкое тесто. Если из-за клейкости становится тяжело его месить, смазываем руки и рабочую поверхность стола маслом.

Вымешанный колобок теста укладываем в чашку, затягиваем пищевой пленкой, затем укутываем в одеяло и прячем в теплое местечко на часок.

Увеличившееся вдвое тесто делим на 2 равные части и скатываем в небольшие пухленькие жгуты.

Укладываем их на противень (предварительно застилаем его силиконовым или тефлоновым ковриком либо пергаментом) и присыпаем мукой. Прикрываем полотенцем и оставляем для расстойки на полчаса.

За это время прогреваем духовку до 200 °C. Кухонными ножницами делаем на увеличившихся вдвое заготовках по несколько небольших надрезов и отправляем в духовку на 30 минут.

Готовые батоны вынимаем из духовки и оставляем остывать.

Нарезаем домашний хлеб в теплом или уже совсем остывшем виде. Отличные получились батоны! Приятного аппетита!!!

С уважением, Ирина Калинина.