Маковый пирог

Приготовить сдобное дрожжевое тесто по этому рецепту. Накрыть тесто кухонной салфеткой и убрать в теплое место, примерно на час-полтора. Тесто должно увеличиться в объеме в два — три раза.

Для начинки мак залить кипящим молоком, добавить сахар и сливочное масло (примерно 1 ч.л.). Перемешать и поставить на маленький огонь. Варить, постоянно помешивая, пока мак не впитает в себя всю жидкость. Убрать мак с плиты и растереть его в деревянной ступке. У меня ступки нет, я его взбила блендером.

Подошедшее тесто выложить на стол (стол предварительно смазать подсолнечным маслом). Раскатать в пласт, выложить маковую начинку, распределив ее по всему тесту. Свернуть тесто в рулет.

Перенести рулет на застеленный пергаментом противень (пергамент смазать подсолнечным маслом).

Свернуть рулет в кольцо, края рулета срезать, чтобы не портить внешний вид пирога, эти кусочки можно потом вставить в серединку цветка. Края аккуратно защипываем и ножницами надрезаем рулет, не доходя до внутреннего края рулета.

Оформляем пирог таким образом: 1 и 2 лепесток кладем «на бочек», каждый третий лепесток заворачиваем в середину. Продолжаем так до конца. В центр цветка вставляем наши ранее отрезанные кусочки рулета.

Даем цветку расстояться 10-15 минут. Смазываем взбитым яйцом.

И отправляем пирог в горячую духовку на 30 минут при 180 градусов.

Маковый пирог готов. Приятного аппетита!!!