Торт медовик, в духовке или на сковороде

Масло, мед, соду хорошенько перемешать. Отдельно растереть яйца и сахар. Все соединить. Поставить на паровую баню на 5 минут, периодически помешивая.

Затем убрать тесто с огня, добавить муку, перемешать и опять поставить на паровую баню на 5 минут, периодически лошкой помешивать.Тесто получается мягкое.

Готовое тесто выложить на стол, присапанный мукой. Аккуратно обвалять тесто в муке (месить тесто не рекомендуют).

Сформировать колбаску и разделить тесто на 10 — 12 частей. Скатать шарики, накрыть салфеткой или полиэтиленом.

Тем временем нагреть сковороду на плите, желательно чугунную, среднего диаметра (или духовку).

Раскатать шарики в тонкие лепешки, периодически подсыпая муку, чтобы лепешки не прилипали. Не волнуйтесь, если лепешка получается не ровная и во время раскатывания появились маленькие дырочки, все это можно подправить во время запекания.

Разогретую чугунную сковороду посыпаем мукой, выкладываем корж и выпекаем с двух сторон до румяной корочки. Корж переворачиваем широкой лопаткой.

Если будете выпекать коржи в духовке, тогда переворачивать их не нужно.

Для крема: 800 мл сметаны взбить с 1 стаканом сахара. Смазать коржи кремом, сверху Медовик украсить крошкой оставшейся от коржей.