Мясные котлеты с паштетом и сухариками в духовке

Сегодня я хотела бы поделиться с вами рецептом вкусных и сытных котлет из мясного фарша с добавлением печеночного паштета. Готовить мы их будем в духовке, предварительно обваляв в пшеничных сухариках. Получаются они очень мягкими и нежными и будут отличным вариантом для семейного ужина. Такие мясные котлеты с паштетом и сухариками – прекрасное дополнение к гречке, макаронам, гарнирам или салатам из овощей. Готовить их можно и на плите. Для этого нужно хорошо прогреть в сковородке растительное масло и томить котлеты на небольшом огне под крышкой, периодически переворачивая. Весь процесс займет примерно 25 минут.

1. Чтобы котлеты получились сочными, рекомендую для их приготовления использовать два вида мяса в одинаковых количествах – свинину (нужен кусок с жирком) и постную говядину (или телятину). Прокручиваем оба вида в мясорубке и смешиваем в глубокой миске.

2. Очищенную от шелухи головку репчатого лука шинкуем как можно мельче. Морковь, срезав с нее верхний слой, натираем на крупной терке. Овощи выкладываем на сковородку, в хорошо прогретое растительное масло и обжариваем, помешивая, пока они не зарумянятся. На среднем огне это займет 4-5 минут.

4. В полученную смесь разбиваем одно яйцо, приправляем солью и перцем, добавляем ароматные травы. Все хорошо вымешиваем до тех пор, пока масса не станет плотной.

7. Подготовленные котлеты сначала обваливаем в муке, затем обмакиваем во взбитые яйца и обваливаем в сухарях. Чтобы они лучше держались, их можно не сильно вдавить в котлеты.

С уважением, Марина Мажаева.