Песочный пирог с маково-творожной начинкой, рецепт с фото

Сегодня я хотела бы предложить вам испечь вместе со мной очень вкусный пирог на основе рассыпчатого песочного теста с нежной и интересной начинкой из мака, творога и манной крупы. Тесто для него готовится очень просто и быстро, а вот с начинкой придется слегка повозиться. Поэтому лучше всего делать такую выпечку в выходной день. Готовый и остывший песочный пирог с маково-творожной начинкой можно украсить сахарной пудрой или полить шоколадным соусом.

1. Сначала займемся приготовлением начинки, так как ей нужно будет дать время, чтобы она остыла. В кастрюлю выкладываем сливочное масло и всыпаем сахар.

2. Содержимое кастрюли заливаем молоком. Ставим на огонь и, помешивая, доводим до кипения. Сливочное масло и сахар должны полностью раствориться.

3. Снимаем кастрюлю с огня и добавляем в горячую молочно-сахарную смесь манную крупу и мак.

Перемешиваем и оставляем на 10-15 минут, чтобы манка набухла и забрала в себя всю жидкость, а мак стал менее хрустящим. Затем полученную массу остужаем до комнатной температуры, чтобы она загустела.

Перемешивать манно-маковую смесь лучше всего с помощью венчика или миксера, чтобы не образовывалось комочков.

4. В отдельную миску выкладываем творог и добавляем яйца. Перемешиваем до получения однородной массы.

5. Творожно-яичную массу соединяем с остывшей маково-манной. Все хорошо перемешиваем миксером на средней скорости. Начинка готова!

Если вы не любите слишком сладкую выпечку, то сахара можно не добавлять, так как он содержится в начинку в достаточном количестве.

7. Холодное сливочное масло нарезаем небольшими кубиками, выкладываем их к муке и сахару. Растираем их руками, пока не образуется крупная крошка. Собираем тесто в два одинаковых по размеру шара.

Запекать песочный пирог с маково-творожной начинкой мы будем в течение часа.

С уважением, Марина Мажаева.