Раки в мультиварке. Как варить раков в мультиварке

Начать нужно с того, что раки должны быть живыми! Не уснувшие и тем более не мертвые (их вкус при этом существенно теряется и плюс — это чревато расстройством желудка). Как определить «свежесть» раков?

Во-первых, рак должен быть подвижен (как бы это банально не звучало). Во-вторых, у живого рака хвост поджат к брюшку, и чем больше он поджат – тем здоровее и крепче рак.

Далее, принеся раков, домой, их необходимо погрузить в чистую воду где-то на 1-2 часа, после чего тщательно промыть.

На дно мультиварки высыпаем соль, душистый перец горошком и лавровый лист. Соли необходимо по 2 ст. л. на каждый литр воды (если вы, конечно же, предпочитаете, чтоб раки были солеными).

Сверху кладем наших раком, пучок укропа и половинку порезанного лимона. Можно обойтись и без лимона, но как по мне с ним вкус становится более насыщенным. Так же можно добавить сушеные семена укропа, если последние есть в наличии.

Заливаем все кипятком и выставляем режим «тушение» по умолчанию (в моем случае это 40 минут, но моя мультиварка достаточно мощная).

По истечении времени приготовления, мультиварку выключаем, крышку открываем и оставляем наших раков настаиваться (хотя бы 10 минут). Ну а дальше все зависит, насколько Вы любите соленые раки. Чем больше раки постоят в воде – тем более соленым станет вкус.

Советую, не смотря на длительность процесса сравнительно с классическим отвариванием на плите, обязательно попробовать приготовить раков в мультиварке. Вкус, как по мне, более насыщенный, а мясо нежнее и мягче.

За рецепт с фото благодарим Викторию Баракаеву! Мультиварка Delfa DMC-02. Мощность 700 Вт