Сочни сочники с творогом

1. Куриные яйца, сахарный песок и маргарин комнатной температуры перемешиваем в глубокой миске. Проще всего будет перемешать маргарин с пшеничной мукой, поэтому сильно не расстраивайтесь, если на этом этапе консистенция вашего теста будет неоднородной.

2. Далее, добавляем сметану. Снова все перемешиваем. Последними ингредиентами станут пшеничная мука с разрыхлителем теста, заранее перемешанные в отдельной посуде.

3. Замешиваем тесто, которое не станет приставать к рукам.

4. Тем же временем готовим начинку, используя творог, сахарный песок и куриные яйца. Начинка должна получиться однородной и в меру густой. Если требуется, можете изменить количество сахара: увеличить его или наоборот, уменьшить. Все по вашему вкусу.

5. Раскатываем тесто в тонкий пласт, но это должно быть что-то среднее между толщиной теста для пирожков и пельменей: не переусердствуйте. По одной стороне лепешки выложите начинку и прикройте ее второй стороной. Прищипывать края, при этом, необязательно. Именно так и выглядят оригинальные советские сочни.

6. Сочники выкладываем на противень. Духовку разогреваем до 180 градусов, и пока она разогревается, готовим смесь для промазывания заготовок: желток перемешиваем с молоком (пленочку от желтка, при этом, лучше не использовать) и распределяем эту массу по поверхности сочни. Так, готовая выпечка будет румяной. Как только духовка согреется, противень с сочниками помещаем внутрь на 20 минут, до румяного цвета.

7. Готовые сочники с творогом следует остудить и после этого подавать к столу.

Настоящим любителям домашней выпечки рекомендуем также приготовить вкуснейшие пирожные из детства — Персики.