Маринованные шампиньоны с овощами, рецепт с фото

Маринованные грибы – одна из излюбленных многими любителями всякого рода соленостей закуска, которой можно и праздничный стол украсить, и повседневное меню разнообразить, используя как дополнение к гарниру или в качестве одного из компонентов, входящих в состав какого-нибудь салата. Но, если вы не сумели сделать заготовки этого продукта в осенний период, не отчаивайтесь. Обратите внимание на шампиньоны. Ведь эти грибы в продаже имеются практически круглый год, так что замариновать их можно в любой момент, а не только летом или осенью, как, например, опята или лисички. А, если вы заготовите маринованные шампиньоны с овощами, то они, пропитавшись соками сопутствующих ингредиентов, приобретут еще более удивительный и неповторимый вкус. Только не используйте для засолки увядшие грибы (мягкие и рыхлые), отдавайте предпочтение плотным и упругим без каких-либо повреждений и сомнительных пятен. И лучше, если они будут мелкими. Кстати, можете брать как белые шампиньоны, так и коричневые.

Под проточной водой промойте грибы. Те шампиньоны, что покрупнее, разрежьте на 2 части. То есть желательно сделать так, чтобы все грибочки были примерно одинакового размера.

Как только вода со всеми добавками закипит, выложите в кастрюлю отваренные шампиньоны и влейте масло с уксусом.

Доведя содержимое кастрюли до кипения, убавьте огонь и с минуту прокипятите.

Затем снимите с плиты кастрюлю и, распределив грибочки вместе с маринадом и овощами по стерилизованным банкам, затяните герметичными крышками.

Прямо на столе оставьте остывать, затем уберите в кладовку или холодильник. А уже спустя сутки можете снимать пробу. Надеемся, вам понравится этот рецепт маринованных шампиньонов.

С уважением, Ирина Калинина.