Печенье Персики

Выпечка сладкая Юлия 1 февраля 2016 г. 3

Известное с детства: такое родное, любимое и вкусное печенье Персики! Как же мы его любили, и каждый раз бегали в ближайшую булочную за ним.

1. Куриные яйца перемешиваем с сахарным песком, до однородности.

2. К яйцам добавляем, размягченный до комнатной температуры, сливочный маргарин и сметану. Все перемешиваем.

3. Пшеничная мука и разрыхлитель теста перемешиваются в глубокой миске, и только потом используются для замешивания теста.

4. Тесто должно получиться нежным, но не липким.

5. Из теста раскатываем заготовки. После, помещаем противень с тестом в разогретую до 200 градусов духовку. Выдерживаем его лишь 10 минут и проверяем на готовность: протыкаем бамбуковой палочкой и если та не станет липкой, значит печенье готово. Если же его передержать, оно твердеет.

7. Как только оно слегка остынет, вынимаем из него «сердцевину», как это показано на фотографии.

8. По центру печенья выкладываем вареную сгущенку, она будет играть роль «клея», который будет скреплять между собой две заготовки, как и в Орешках со сгущенкой.

9. Я использовала пищевой краситель необходимого цвета, но в традиционном варианте, конечно же, были свекольный или морковный сок, который предварительно выжимали из овощей. Окунаем в жидкость заготовки, со всех сторон. И сразу после этого раскатываем их по сахару.

10. Пирожным нужно дать высушиться, чтобы их было комфортнее употреблять в пищу. Использовать для этого можно холодильник или же балкон (особенно в холодное время года).